Яєчна дієта для схуднення

Білкові дієти з жорстким обмеженням вуглеводних продуктів відносяться до швидких способів зниження ваги. Один з варіантів білкового методу схуднення - дієта на яйцях. Метод не передбачає харчування одними яйцями, але робить їх основним джерелом протеїну для худне.

Основні принципи

Яєчна дієта заснована на кількох принципах:

• обмеження споживання вуглеводних і жирних продуктів, фастфуда;
• активне споживання джерел білка - яєць, м'яса, молочних продуктів, вітамінів і клітковини;
• дотримання режиму харчування і сну.

Необхідності в точній підрахунку калорійності раціону при дієті на яйцях немає.

Енергетична цінність денний порції їжі - 900-1000 ккал. При строгих варіантах дієти - 500-600 ккал. Показники дозволяють створити дефіцит не менше 500-600 ккал навіть при невеликому зростанні і вазі худне.

Щоб отримати максимальний ефект від дотримання дієти, потрібно дотримуватися кількох правил:

• харчуватися 3-4 рази на день, перекушування між основними прийомами їжі виключити;
• вечеряти не менше ніж за 4 години до сну;
• обмежити споживання солі до 2-3 г в день, при короткострокових дієтах можна повністю виключити сіль;
• вживати 2 л води на добу. Можна розрахувати норму рідини індивідуально, з розрахунку 30-40 мл на 1 кг маси;
• дозволені продукти допустимо:
  • відварювати;
  • запікати;
  • вживати сирими;
  • смажити на грилі або сухій сковороді без масла;
• вживати не більше 4 яєць на добу;
• не рекомендується поєднувати яйця з молочними продуктами, м'ясом і рибою;
• спати 8-9 годин на добу;
• щодня робити зарядку і займатися видами спорту:
  • біг;
  • плавання;
  • їзда на велосипеді і роликах;
  • рухливі ігри;
• при дотриманні дієти довше тижня бажано приймати полівітамінні та мінеральні комплекси;
• яйця рекомендується вживати свіжими в - протягом 5-7 днів після яйцекладки;
• термообробка яєць підвищує засвоюваність яєчного білка з 50% до 90-92%, продовжуючи час його перетравлення і відчуття ситості.

Позитивні і негативні моменти

Перевагами яєчної дієти є:

• висока ефективність - за 3-7 доби обмежень можна втратити від 2 до 5 кілограмів, за розвантажувальний день - до 1 кілограма ваги;
• легке приготування дієтичних страв;
• наявність декількох варіантів дієти - апельсинова і грейпфрутова з яйцями, дієта Броуді і Хабібі, яєчно-томатна;
• велика кількість протеїну, вітамінів і амінокислот в добовому раціоні;
• висока засвоюваність яєчного білка, що дозволяє ефективніше набирати м'язову масу;
• щоденне споживання яєць дозволяє створити запас дешевого легкозасвоюваного кальцію - меленої в порошок шкаралупи.

До недоліків даного методу відносяться:

• втрата ваги відбувається не тільки за рахунок накопиченого жиру, але і за рахунок виведення рідини;
• при строгому дотриманні харчового режиму худне доводиться голодувати - тривалість перетравлення яєць істотно менше, ніж перерву між прийомами їжі;
• недолік вуглеводів в харчуванні негативно позначається на концентрації уваги, пам'яті, мисленні, може викликати головний біль і занепад сил;
• жорстке обмеження калорійності знижує витривалість і гранична вага при силових тренуваннях;
• при нестачі самодисципліни навіть короткочасна дієта може спровокувати недотримання дієти і переїдання, що призводять до ще більшого набору жирової маси;
• куряче яйце є багатим джерелом холестерину - жирного спирту, шкідливого для людей, які страждають від атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань.

дозволені продукти

Перелік дозволених продуктів при знаходженні на яєчної дієті:

• термооброблені яйця - варені круто або «в мішечок», пашот, омлет;
• овочі - капуста, листовий салат, рукола, шпинат, огірки, кабачки, помідори, болгарський і салатний перець, морква, в невеликій кількості -цибуля, редис, зелений горошок;
• нежирне м'ясо - яловичина і телятина, пісна свинина, кролятина, курка і індичка;
• риба білих сортів - хек, пікша, минтай, тріска;
• нежирні кисломолочні продукти - жирність сиру або сиру не повинна перевищувати 5% і 15-20% відповідно;
• несолодкі напої - мінеральна і чиста вода, імбирний, зелений і трав'яний чай, цикорій.

Приправляти їжу можна лимонним соком і бальзамічним оцтом, свіжим коренем імбиру і петрушки. Вживання спецій бажано обмежити на весь час дієти.

У невеликій кількості допускаються наступні продукти:

• кислі і кисло-солодкі фрукти - цитрусові, яблука наслідках сортів, ківі, абрикоси, сливи 1-2 фрукта на добу;
• тости з цільнозернового і висівкового хліба;
• гречана каша;
• неміцний кави і чорний чай;
• розмочені висівки або порошкову клітковину допустимо вживати 1 раз на добу по 2 ч. л.

При короткочасних дієтах до 3 днів бажано повністю виключити вуглеводні продукти - каші, крупи, хліб і замінити традиційні гарячі напої трав'яним і імбирним чаєм.

У строгих варіантах яєчної дієти - цитрусової, яєчно-томатної дієті дозволено вживати тільки свіже листя салату і яйця або овочі, яйця і апельсини.

При тривалих обмеження дозволяється відхилятися від білково-овочевого раціону, але не кожен день.

заборонені продукти

Під час дієти категорично забороняється вживати такі продукти:

• цукор і мед;
• хлібобулочні та макаронні вироби;
• солодкі фрукти - дині, кавуни, банани, манго, виноград, інжир, фініки, хурму;
• фруктові соки;
• сухофрукти;
• горіхи та насіння;
• варення, джеми, пастилу, мармелад;
• кондитерські вироби - морозиво, шоколад, цукерки і печиво;
• картопля;
• каші (за винятком гречаної), бобові;
• жирне молоко і молочні продукти;
• ковбаси, сосиски, сало, бекон, жирне м'ясо і рибу;
• насичені рибні та м'ясні бульйони, наваристі супи;
• майонез, соєвий соус, солоні і гострі заправки, кетчуп;
• рослинне і вершкове масло;
• алкогольні напої.

думка лікарів

• Дієтологи не рекомендують дотримуватися яєчної дієти довше 10 днів. Тривале дотримання дієти - 2-4 тижні вимагає корекції раціону харчування і спостереження лікаря.
• Гастроентерологи не рекомендують дотримуватися цитрусово-яєчної і томатно-яєчної людям із запальними і виразковими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
• Ендокринологи стверджують - при гормональних і метаболічних порушеннях - діабеті, гіпотиреозі, ожирінні яєчна дієта може погіршити стан здоров'я.

Рецепти дієтичних страв

Дієтичні страви повинні бути низькокалорійними, але не позбавленими смаку.

Відсутність солі можна компенсувати:

• свіжими травами - чебрецем, розмарином, петрушкою;
• овочами - томатами, болгарським перцем;
• висушеної і тонко змеленого морською капустою.

Омлет в духовці

Для приготування суфле або омлету в духовці знадобляться:

• яйця - 2-3 шт;
• нежирна сметана - 1-2 ст. л;
• щіпка спецій (виключаючи сіль);
• оливкова або інше рослинне масло для змащування форми.

Відокремити білки і поставити їх в холодильник. Жовтки збити і акуратно перемішати зі сметаною. Приправити яєчну суміш.

В окремій сухий мисці збити охолоджені білки до стійкої піни. Лопаткою вмішати білки до решти інгредієнтів.

Вилити суміш в змащену маслом жароміцний форму. Випікати в духовці при +180 ° С протягом 10-14 хвилин.

Яєчня в перці

Для приготування страви необхідно:

• яйце - 2-4 шт;
• великий болгарський перець - 1 шт;
• сушена морська капуста - 1 щіпка;
• пучок зелені - тонкі пір'я зеленої цибулі, петрушку або кріп.

Овочі необхідно очистити від серцевини, вимити і нарізати товстими кільцями по 1, 5-2 см. Кільця викласти на розігріту суху сковороду і притиснути до поверхні.

У центр кілець вилити по 1 яйцю, злегка присипати сухою ламінарією.

Після того, як білок застигне, посипати яєчню нарізаною цибулею або зеленню.

Яйця з цитрусами

Для цитрусово-яєчного салату потрібні:

• яйця - 2 шт;
• великий апельсин - 1 шт ; ;
• нежирний м'який сир - 100 г;
• натуральний йогурт - 6-7 ст. л.

Для приготування страви потрібно відварити яйця, остудити і очистити їх від шкаралупи.

Апельсин очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Яйця і сир натерти на крупній тертці або нарізати дрібними кубиками.

Салат змішати, попередньо заправивши йогуртом.

Орієнтовна яєчна дієта на 3 дні

День перший

• сніданок - 2 яйця круто, 1 склянку свіжого соку з апельсина або соку з апельсина і грейпфрута;
• обід - овочевий салат з помідорів, петрушки і болгарського перцю, омлет;
• полуденок - яблуко або апельсин - 1 шт;
• вечеря - 150 г вінегрету без картоплі і рослинного масла.

День другий

• сніданок - яєчня з 2 яєць, чорний чай з лимоном;
• обід - фруктовий салат з ½ яблука, ½ апельсина і ½ ківі;
• полуденок - відварна курка 150 г, полита лимонним соком, грейпфрут або апельсин - ½ шт;
• вечеря - яйця відварні - 2 шт, овоч за бажанням - 1 шт.

день третій

• сніданок - омлет з 1-2 яєць, трав'яний чай;
• обід - овочевий салат, запечені у фользі м'ясо індички або курки 150 г;
• полуденок - яблуко або нежирний кефір - 1 ст;
• вечеря - яйця, відварені круто - 2 шт.

Виходимо з дієти правильно

Після закінчення дієти потрібно поступово ввести в раціон продукти:

• рослинні і тваринні жири;
• каші;
• корисні сорти хліба - житній, цільнозерновий, хліб з висівками;
• сухофрукти і бобові.

Як можна пізніше повертати в меню продукти:

• кондитерські вироби;
• жирне м'ясо;
• ковбаси;
• насичені бульйони і супи.

Щоб утримати результати і продовжити схуднення, рекомендується вважати калорійність їжі. Добова норма калорій - 1200-1800 ккал, залежно від росту, початкової ваги і рівня активності людини, що худне.

Протипоказання та рекомендації

Протипоказаннями до схуднення на яйцях є:

• алергія на яєчний білок;
• атеросклероз;
• інфаркт і інсульт в анамнезі, в тому числі транзиторні ішемічні атаки; важкі серцево-судинні патології;
• ожиріння, цукровий діабет;
• гострі захворювання шлунково-кишкового тракту - гастрит, панкреатит, гастродуоденіт, коліт, виразка шлунка і 12-палої кишки, коліт, гастроезофагеальна рефлюксна хвороба;
• ниркова недостатність;
• високе фізичне навантаження;
• дитячий, підлітковий та похилий вік;
• вагітність і грудне вигодовування.

Для здорових людей високий вміст холестерину в яйцях не є перешкодою до дотримання дієти.

Тривале дотримання незбалансованого раціону може привести до появи або загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, порушення обміну речовин, різкого погіршення самопочуття.

Знаходження на яєчної дієті для схуднення рекомендовано з обережністю. Перед початком дієти обов'язкова консультація лікаря.